原标题：一线调研丨从一份暖锅底料 看山城传统产业换新的AI密码丝袜 写真
最新数据清晰，前三季度，在国度“两新”战略的带动下，寰宇开垦器用购置投资同比增长16.4%。记者在重庆调研采访时发现，通过开垦更新和数字化改变，当地传统产业转型升级正在加速。
走进重庆的八街九陌里，遍地可见隆盛的暖锅和列队的东谈主群。
旅客：口味尽头丰富，滋味很精真金不怕火。
如今在重庆，研发出来的暖锅口味仍是有10万多种，柔性定制就有2万多种，而高明就藏在这些瓶瓶罐罐里。征询东谈主员们征集寰宇各地浮滥者的饮食民俗后，都集暖锅底料，造成了一个大数据库，通过东谈主工智能默契建立出个性化配方。
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重庆暖锅食材实践室精致东谈主 吴肖：西北处所偏向于酸甜酸辣，华东地区又偏向于甜辣，等于基于东谈主工智能的AI数据库来操作完成。
随后的坐蓐程序，数字化手艺更是遍地可见。一颗小小的干辣椒，要历程X光等五级智能筛选，才调奉上坐蓐线；全封锁的反馈釜替代了传统炒锅，手艺员把配方信息输入系统后，开垦会自动配料加工坐蓐，工犯警果擢升了10倍；1分钟傍边，一块冷鲜肉就被切割成近百块几毫米的薄片，智能化检测程序，为止精准到少许点。
重庆凯鸿食物公司品控手艺员 张连强：就像牛肉就要检测七项，尽头严格。居品好不好，能不大约走向商场，雇主说了不算，咱们的数传奇了算。
企业有如斯底气，源高慢庆对传统产业的智能化改变。本年前八个月，重庆工业技改投资同比增长27.1%，比寰宇平均水平跳动16.5个百分点。针对最为传统的暖锅食材加工业，当地还建筑了专班，每年参加1000万元，饱读吹企业数字化改变。
郑传波所在的企业这几年一直在研发新开垦，按照最新战略，他们获取了168万元的奖补资金，当先建起了行业内的数字化车间。而他们所在的重庆合川区，仍是积贮了300多家暖锅食材加工企业，食材细分品类加多到70多种，出口80多个国度和地区。
重庆聚慧食物科技公司高档总监 郑传波：目下末端有15万家以上的门店，在使用咱们的居品，信得过完了了买寰宇，卖寰宇，以至买大家，卖大家。
如今，重庆已建成1096个数字化车间。本年前八个月，工业界限更新开垦7630台（套），范畴以上工业加多值同比增长8.3%。
重庆市经济和信息化委员会计较投资处处长 周杨：咱们将加大先进开垦供给和需求对接，完善技改战略体系。展望到2027年，全市规上制造业企业将进入数字化普及阶段丝袜 写真，带动15000家以上中小企业完了数字化转型，捏续激励新质坐蓐力。